鸿运美食府

鸿运美食府的详细菜谱

一、食材及制作流程

1.主菜：红烧肉 材料： - 猪五花肉 500 克 - 姜片 3 片 - 葱段 2 段 - 料酒 2 汤匙 - 生抽 2 汤匙 - 老抽 1 汤匙 - 冰糖 30 克 - 食用油 适量 - 清水 适量 制作流程：

1.将五花肉切成 2 厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用；
2. 热锅凉油，油热后加入姜片和葱段煸炒出香味；
3. 加入焯水后的五花肉块煸炒，煸炒至肉块表面变色；
4. 加入料酒、生抽、老抽和冰糖，翻炒均匀；
5. 加入适量的清水，水面高过肉块，大火烧开后转小火焖煮 30 分钟； 6. 焖煮 30 分钟后，收汁变浓，加入适量的食用油，翻炒均匀； 7. 装盘即可。
2. 配菜：凉拌黄瓜 材料： - 黄瓜 1 根 - 蒜末 适量 - 盐 适量 - 醋 适量 - 糖 适量 - 辣椒油 适量 - 酱油 适量 制作流程：

1.黄瓜去皮，切成细丝，用盐腌制 10 分钟；
2. 将腌制好的黄瓜丝沥干，放入碗中；
3. 加入适量的蒜末、醋、糖、辣椒油和酱油，拌匀即可。
3. 汤品：番茄鸡蛋汤 材料： - 鸡蛋 2 个 - 番茄 1 个 - 姜片 适量 - 葱段 适量 - 盐 适量 - 食用油 适量 制作流程：

1.将鸡蛋打散备用；
2. 番茄洗净切块备用；
3. 热锅凉油，加入姜片和葱段煸炒出香味；
4. 加入番茄块，翻炒至软烂；
5. 加入适量的清水，烧开后转小火煮 10 分钟； 6. 加入盐和鸡蛋液，搅拌均匀，继续煮 5 分钟； 7. 煮到汤汁浓稠即可。

二、适合人群 红烧肉适合以下人群食用：

1.胃寒、手脚冰凉的人；
2. 贫血、头晕、乏力的人；
3. 高血压、胆固醇偏高的人；
4. 体内湿气重的人。 凉拌黄瓜适合以下人群食用：

1.容易过敏的人；
2. 皮肤干燥、瘙痒的人；
3. 口腔溃疡、牙周炎的人；
4. 胃肠功能较弱的人。 番茄鸡蛋汤适合以下人群食用：

1.免疫力低下的人；
2. 皮肤干燥、粗糙的人；
3. 贫血、头晕、乏力的人；
4. 高血压、胆固醇偏高的人。

三、禁忌

1.红烧肉不适合孕妇、小孩和老人食用，因为红烧肉中含有较高的脂肪和热量，容易影响胎儿和老年人的身体健康。
2. 凉拌黄瓜不适合有过敏史的人食用，因为黄瓜中含有一种称为“黄瓜酸”的物质，可能引起过敏反应。
3. 番茄鸡蛋汤不适合有胃肠道疾病的人食用，因为番茄和鸡蛋都容易引起胃胀、消化不良。

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