白水冒菜调料配方

【白水冒菜调料配方】
一、制作流程

1. 准备食材:
- 牛油 500 克
- 生姜 20 克
- 大葱 150 克
- 蒜 30 克
- 干辣椒 50 克
- 花椒 10 克
- 八角 5 个
- 桂皮 2 克
- 生抽 100 毫升
- 老抽 50 毫升
- 料酒 50 毫升
- 白糖 20 克
- 盐 5 克
- 鸡精 3 克
- 食用油 适量
- 白米饭 适量
2. 处理食材:
- 牛油加热至 60-70°C,放入姜蒜煸炒出香味。
- 加入干辣椒、花椒、八角、桂皮继续煸炒至香味挥发。
- 加入生抽、老抽、料酒和白糖继续翻炒,直到颜色加深。
- 加入适量的水,烧开后转小火。
3. 制作冒菜:
- 将炒好的牛油和食材放入锅中,烧开后转小火煮 10 分钟。
- 捞出食材,放入适量的白米饭。
- 继续煮 5 分钟,直到冒菜熟透。
二、适合人群
这道菜适合所有人食用,尤其适合高血压、心脏病、糖尿病等慢性病患者。同时,它也适合素食者和减肥人群。
三、禁忌

1. 肝病患者、孕妇和小孩不宜多吃。
2. 辣椒和花椒的食用量应适量,过量食用可能会引起消化不良、口腔溃疡等不适症状。
3. 胃肠道疾病患者应谨慎食用。
四、总结
白水冒菜是一道简单易做的家常菜,它营养丰富、口感鲜美。制作过程中应注意食材处理和烹饪时间,以保证冒菜的口感和营养。同时,我们也需要注意适量食用,避免对身体造成不良影响。

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