清水煮茄子怎么弄好吃？煮茄子正宗做法

大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下清水煮茄子怎么弄好吃的问题，以及和煮茄子正宗做法的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

本文目录

1. 煮茄子正宗做法
2. 茄子煮水的做法
3. 煮白水茄子是冷水下锅还是开水下锅
4. 白水茄子的做法

煮茄子正宗做法

食材：茄子2条,番茄3个,洋葱半个,猪肉丝500g,米酒2大匙,酱油1大匙,盐1茶匙,橄榄油1大匙

做法

1、先将洋葱切丁、番茄切薄片，茄子用滚刀法切片备用。

2、热锅后倒入橄榄油，把洋葱放入锅中用小火翻炒2分钟。

3、放入番茄片一起煎煮，加入酱油、米酒煮滚。

4、加清水高过食材约3公分，盖上锅盖用小火煮20分钟。

5、加入猪肉丝一起煮。

6、加入茄子，盖上锅盖用小火闷煮10分钟。

7、稍微翻一下，让茄子浸在茄汁里煮软即完成。

茄子煮水的做法

主料：

大圆茄子一个500克

辅料：

红绿尖椒丝各15克

葱丝10克

蒜末20克

干辣椒少许

配料：

八角3克

花椒10粒

盐2克

鸡粉3克

糖10克

酱油10克

香醋15克

花生油15克

做法：

1.制作此菜很快，因此，先要把碗汁调好。碗中倒入盐。

2.和鸡粉混合。

3.再舀入适量白糖。

4.和酱油拌匀。

5.最后放入适量的醋备用。

6.锅中放入八角和清水烧开。

7.圆茄子去皮切条。

8.下入开水锅中煮熟，茄子刚刚塌秧即可捞出

9.茄子捞出控净水份码入盘中，浇上事先勾兑好的汁，撒上青红椒、葱丝、蒜末和切碎的干辣椒。

10.手勺中放入花椒和油烧热，把花椒炸香。

11.趁热，把热油浇在蒜末、干辣椒和葱丝上面。

12.吃时拌匀即可

煮白水茄子是冷水下锅还是开水下锅

茄子煮水首先要用冷水，而且我们要在水变热之前将它捞出因为茄子放入热水焯水的话，就会出现变色的现象，很影响菜肴的外观，等茄子煮水了之后就能捞出挤干水分备用即可很多人平时在烹饪茄子的时候，都会先将它放入锅中焯水，因为茄子很容易吸油，而浊水则可以降低茄子吸油的程度所以建议用冷水

白水茄子的做法

食材用料：茄子2条，蒜头适量，油适量，盐适量

方法/步骤

1、茄子清洗干净，大蒜剥皮，清洗干净切碎待用。

2、锅里放水，放入茄子。把茄子煮熟后捞出待用。

3、把煮熟的茄子，用筷子把它划开后，放适量的盐腌一下。

4、锅里放油，放入切好的大蒜，爆香。

5、接着放入茄子，放适量的鸡精，生抽搅拌。

6、炒香后就可以出锅了。

关于清水煮茄子怎么弄好吃的内容到此结束，希望对大家有所帮助。

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