川菜豆豉鱼的做法大全

【川菜豆豉鱼的做法大全】
川菜豆豉鱼是一道非常受欢迎的传统川菜,以其独特的口感和味道在国内外享有盛誉。下面是川菜豆豉鱼的做法大全,供您参考。
步骤一:准备材料

1. 鱼肉:500克
2. 葱姜蒜:适量
3. 辣椒:适量
4. 料酒:适量
5. 盐:适量
6. 糖:适量
7. 鸡精:适量
8. 生抽:适量
9. 醋:适量
10. 食用油:适量
步骤二:清洗鱼肉

1. 将鱼肉切成块状,用盐和料酒腌制10分钟
2. 将葱姜蒜切成末,辣椒切段备用
步骤三:烹饪豆豉鱼

1. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味
2. 放入腌制好的鱼肉,煸炒至变色
3. 加入适量的盐、糖、鸡精和生抽,继续煸炒
4. 加入适量的水,大火烧开后转小火煮10分钟
5. 放入辣椒段,继续煮5分钟
6. 加入适量的醋和食用油,翻炒均匀
7. 汤汁收干后即可出锅
步骤四:摆盘

1. 将炒好的豆豉鱼盛入盘中
2. 撒上葱花和姜末
3. 淋上热油和醋,即可食用
以上就是川菜豆豉鱼的做法大全,您可以根据自己的口味进行调整,制作出自己喜欢的豆豉鱼。

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