湘菜羊肉火锅的做法窍门

湘菜羊肉火锅的做法窍门
配方:
- 羊肉片 500克
- 豆腐 200克
- 青菜 适量
- 生姜 适量
- 大葱 适量
- 蒜 适量
- 辣椒 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 白胡椒粉 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将羊肉片用清水洗净,放入碗中加入料酒、生抽、盐、鸡精腌制20分钟。
2. 将青菜洗净切段,豆腐切成小块备用。
3. 将生姜、大葱、蒜切碎,辣椒切段备用。
4. 热锅凉油,放入葱姜蒜末、辣椒段煸炒出香味,加入羊肉片煸炒至变色。
5. 加入适量的料酒、生抽、盐、鸡精,继续煸炒至羊肉熟透。
6. 加入豆腐块、青菜段,加入适量的清水,烧开后转小火煮15分钟。
7. 最后加入白胡椒粉、鸡精调味,继续煮5分钟即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其是冬季食用。
注意事项:

1. 腌制羊肉片时,加入适量的盐、鸡精可以增加肉片的鲜嫩口感。
2. 煮火锅时,加入适量的清水,防止肉片煮老。
3. 辣椒的用量根据个人口味而定,但不要放太多,以免影响口感。

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