粤菜过油的做法

粤菜过油的做法
【适合人群】
适合人群：这道菜适合所有人群食用，尤其是儿童、老年人和患有慢性病的人群。
【制作步骤】

1. 准备好所需的食材，包括猪里脊肉、鸡蛋、葱姜蒜、盐、胡椒粉、料酒、生抽、老抽、醋、白糖等。
2. 将猪里脊肉切成厚度大约0.5厘米的片，加入少许盐、胡椒粉、料酒和生抽，腌制15分钟。
3. 鸡蛋打入碗中，加少许盐打散备用。
4. 葱姜蒜切末备用。
5. 热锅凉油，将腌制好的猪肉片放入锅中，煎至两面金黄，取出备用。
6. 锅中留底油，加入葱姜蒜末煸炒出香味。
7. 将煎好的猪肉片放入锅中，加入适量的盐、胡椒粉、白糖、生抽、老抽和醋，翻炒均匀。
8. 最后加入适量的水，盖上锅盖焖煮约20分钟，直到猪肉片变得软烂入味即可。
【禁忌】

1. 孕妇和哺乳期的妇女应避免食用过油的食物。
2. 患有心脏病、高血压、糖尿病等疾病的患者应谨慎食用。
3. 食用过油的食物会增加血脂和胆固醇，导致心血管疾病和肥胖症的发生。
4. 胃肠道疾病患者应避免食用过油的食物，以免刺激胃酸分泌，加重症状。
【总结】
粤菜过油是一道美味的传统菜肴，猪里脊肉切成薄片，煎至两面金黄，再加入葱姜蒜末、调味料焖煮，让猪肉片入味变软烂。这道菜富含蛋白质、维生素和矿物质，营养丰富，适合所有人群食用。但孕妇、哺乳期妇女、患有心脏病、高血压、糖尿病等疾病的患者和胃肠道疾病患者应谨慎食用。

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