高档粤菜海鲜做法

高档粤菜海鲜做法
【1】原材料：
- 新鲜的海鲜(例如：虾、蟹、贝类、鱼等)
- 葱姜蒜适量
- 料酒、生抽、盐、糖、鸡精适量
- 清水适量
【2】制作过程：

1. 虾去壳去头，洗净备用。
2. 螃蟹去壳去头，洗净备用。
3. 贝类洗净备用。
4. 鱼去鳞去骨，洗净备用。
2. 葱姜蒜切末备用。
2. 热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。
3. 加入适量的料酒，煮至香味挥发。
4. 加入适量的生抽，翻炒均匀。
5. 加入适量的盐、糖、鸡精，翻炒均匀。
6. 加入适量的清水，放入洗净的海鲜。
7. 大火烧开后转小火，盖上锅盖，煮10分钟左右。
8. 揭开锅盖，翻炒均匀，煮至海鲜熟透即可。
3. 适合人群：
这道菜适合各个年龄段的人群食用，尤其适合孕妇、哺乳期妇女、老年人和心血管疾病患者。
4. 禁忌：
- 海鲜过敏者应避免食用。
- 螃蟹和柿子同时食用会导致食物中毒。
- 鱼类不宜与某些水果同时食用。
【4】注意事项：

1. 煮海鲜时，不要过度煮煮，否则海鲜会变硬、口感变差。
2. 煮海鲜时，加入适量的清水可以保持海鲜的鲜嫩口感。
3. 加入适量的调料可以提升海鲜的口感和香味。

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