排骨苦瓜汤做法粤菜

排骨苦瓜汤是一道经典的粤菜。这道菜以排骨、苦瓜和丰富的汤料为主要原料，口感鲜美，营养丰富。下面是该菜品的详细做法：
材料：
- 排骨 500 克
- 苦瓜 1 根
- 姜片 3 片
- 葱段 2 段
- 料酒 1 汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 清水 800 毫升
步骤：

1. 排骨洗净切小块，加入清水，煮沸去除血沫，捞出备用。
2. 苦瓜去皮、切去中心的籽，切成薄片，加少许盐腌制 5 分钟，挤出苦瓜的水分备用。
3. 姜片和葱段备用。
4. 取一煲汤锅，加入清水，放入排骨、姜片、葱段和料酒，煮沸后改小火，炖煮 30 分钟。
5. 加入苦瓜，继续炖煮 10 分钟，直到苦瓜变软烂，汤汁浓稠。
6. 加入适量的盐、鸡精调味，搅拌均匀即可。
排骨苦瓜汤做法简单，口感鲜美，营养丰富，是家居生活和旅游时的好选择。

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