川菜剁椒拌鸡肉的做法

川菜剁椒拌鸡肉的做法
川菜是中国八大菜系之一,以其香辣可口、口味独特而闻名于世。其中,剁椒拌鸡肉是一道深受人们喜爱的川菜经典菜品。下面,我们将介绍一种剁椒拌鸡肉的做法。
材料:
- 鸡胸肉 200 克
- 剁椒 20 克
- 蒜 2 瓣
- 姜 1 块
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 白糖 适量
- 鸡精 适量
- 葱花 适量
- 辣椒油 适量
- 醋 适量
步骤:

1. 鸡胸肉洗净切成小块,加入料酒和生姜片腌制 10 分钟左右。
2. 蒜和姜切末备用。
3. 剁椒用清水冲洗干净,然后加入锅中烧开,冷却后沥干水分备用。
4. 在锅中热油,放入腌制好的鸡肉煸炒至变色。
5. 加入蒜末和姜末,煸炒出香味。
6. 加入剁椒和适量的盐、白糖、生抽、鸡精,翻炒均匀。
7. 加入适量的水,煮沸后转小火焖煮 5 分钟左右,直到鸡肉变得柔软。
8. 最后,加入适量的辣椒油、醋和葱花,翻炒均匀即可。
剁椒拌鸡肉是一道美味可口的川菜经典菜品,不仅口感鲜美,而且辣而不燥,非常适合夏天食用。如果你喜欢川菜,不妨尝试这道美味的剁椒拌鸡肉!

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