广州到武汉美食楚河

广州到武汉美食楚河，是一道极具地方特色的传统菜肴。以下是一份详细菜谱，供您参考。 【第1篇】楚河鲜鱼煲 材料： - 鲜鱼 500 克 - 猪肉末 100 克 - 姜末 50 克 - 蒜末 50 克 - 青红椒各 1 个 - 料酒 1 汤匙 - 生抽 1 汤匙 - 老抽 1 汤匙 - 盐 适量 - 鸡精 适量 - 白胡椒粉 适量 - 食用油 适量 - 清水 500 毫升 制作流程：

1.鲜鱼去鳞、去骨、去头尾，切成块状，用盐、料酒、白胡椒粉腌制 10 分钟。
2. 猪肉末用盐、鸡精、料酒、姜末拌匀备用。
3. 青红椒去籽切成块状备用。
4. 锅中食用油烧至六成热，放入姜末和蒜末爆香。
5. 放入腌制好的鲜鱼块，煸炒至两面金黄。 6. 加入清水，水量以刚好没过鱼块为宜。 7. 加入猪肉末，继续煮 5 分钟，再加入青红椒块，继续煮 1 分钟。 8. 最后加入适量的盐、鸡精、生抽、老抽调味，煮 1 分钟即可。 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，特别是老年人、儿童和患有消化系统疾病的人。 禁忌：

1.鲜鱼在腌制前不能沾水，否则会影响口感。
2. 煮鲜鱼时不能加盖，否则鱼香味会挥发。
3. 青红椒块不宜煮太久，以免影响口感。 第 2 篇】麻辣香锅 材料： - 牛肉 500 克 - 猪肉末 100 克 - 姜末 50 克 - 蒜末 50 克 - 青红椒各 1 个 - 料酒 1 汤匙 - 生抽 1 汤匙 - 老抽 1 汤匙 - 盐 适量 - 鸡精 适量 - 白胡椒粉 适量 - 食用油 适量 - 清水 500 毫升 制作流程：

1.牛肉和猪肉末用盐、鸡精、料酒、姜末拌匀腌制 10 分钟。
2. 青红椒去籽切成块状备用。
3. 锅中食用油烧至六成热，放入姜末和蒜末爆香。
4. 放入腌制好的牛肉和猪肉末，煸炒至两面金黄。
5. 加入清水，水量以刚好没过肉块为宜。 6. 加入青红椒块，继续煮 5 分钟，再加入麻辣香锅调料，继续煮 1 分钟即可。 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，特别是老年人、儿童和患有消化系统疾病的人。 禁忌：

1.麻辣香锅调料中含有较多的辣椒和花椒，因此胃寒、腹泻、口舌生疮、高血压等病人不宜多吃。
2. 牛肉和猪肉在腌制前不能沾水，否则会影响口感。
3. 麻辣香锅调料中的油份较大，因此不宜长期保存，最好在食用前尽快加热。

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