苦瓜和肉的粤菜做法

【粤菜苦瓜和肉的做法】
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制作流程：

1. 苦瓜去籽去皮，切成薄片，用少许盐腌制5分钟，挤出苦瓜的水分备用；
2. 猪肉切成薄片，加料酒、生抽、淀粉腌制15分钟；
3. 热锅凉油，下腌制好的猪肉煸炒至变色；
4. 加入苦瓜继续煸炒，加入少许盐和胡椒粉，炒匀即可；
5. 装盘时可以加入一些葱花或者香菜点缀。
适合人群：
这道菜适合所有人群，尤其是喜欢苦瓜的人。苦瓜具有清热解暑、解毒败火的作用，猪肉则富含蛋白质和微量元素，对身体有很好的保健作用。
禁忌：
苦瓜虽然营养丰富，但是它性凉、口感苦涩，对于胃寒、脾胃虚弱的人来说，食用时要注意适量，以免引起消化不良。同时，苦瓜和猪肉的搭配也需要谨慎，如果搭配不当可能会引起不良反应。
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