扬州新疆菜做法和配方

【扬州新疆菜做法和配方】
一、适合人群

1. 喜欢吃辣的人:新疆菜以辣为主,喜欢吃辣的人可以尝试一下这道扬州新疆菜。
2. 高血压、心脏病患者:由于新疆菜中含有较高的盐分和油脂,因此对于高血压、心脏病患者来说,需要注意控制食用量。
3. 无辣不欢的人:对于无辣不欢的人来说,这道扬州新疆菜可以让他们满足口味需求。
二、禁忌

1. 胃寒、腹泻患者:新疆菜中的某些菜品可能含有较高的盐分和油脂,对于胃寒、腹泻患者来说,需要注意控制食用量。
2. 孕妇和哺乳期妇女:由于新疆菜中含有较高的营养成分,因此孕妇和哺乳期妇女也需要适量食用,避免摄入过多的营养。
三、制作步骤

1. 准备食材:新疆羊肉、洋葱、青椒、胡萝卜、蒜、姜、干辣椒、盐、糖、生抽、老抽、料酒、醋等。
2. 羊肉切块焯水备用,青椒、胡萝卜切丝备用,洋葱切片备用,蒜切末备用,姜切片备用。
3. 锅中倒油,加入洋葱、蒜末、姜片煸炒出香味,加入干辣椒煸炒至变色。
4. 加入焯过水的羊肉块,煸炒至羊肉变色。
5. 加入青椒、胡萝卜丝和适量的盐、糖、生抽、老抽、料酒、醋,继续翻炒均匀。
6. 最后加入适量的水,盖上锅盖,焖煮15-20分钟即可。
四、注意事项

1. 烹饪过程中需要注意火候,避免过度烤煮导致营养成分流失。
2. 烹饪时间需要注意控制,避免过度烹饪导致口感变差。
3. 食用时需要注意适量,避免摄入过多的热量和营养成分。

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