湘菜炒香辣牛肉的做法

湘菜炒香辣牛肉的做法如下:
配方:
- 牛肉(切成小块):200克
- 辣椒(切成小块):100克
- 蒜(切成小块):50克
- 姜(切成小块):30克
- 葱(切成小块):50克
- 食用油:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
- 生粉:适量
做法流程:

1. 将牛肉放入碗中,加入适量的料酒、生抽、盐、生粉搅拌均匀,腌制15分钟。
2. 将辣椒、蒜、姜、葱放入碗中,加入适量的食用油、盐、糖、鸡精腌制10分钟。
3. 热锅凉油,将腌制好的牛肉倒入锅中煸炒,炒至牛肉变色。
4. 加入腌制好的辣椒、蒜、姜、葱继续煸炒,加入适量的水,盖上锅盖煮5分钟。
5. 加入适量的生抽、盐、鸡精,继续煮5分钟,然后加入适量的生粉勾芡,翻炒均匀。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合喜欢吃牛肉和辣的人。
注意事项:

1. 炒牛肉时,一定要炒至牛肉变色,否则会影响口感。
2. 煮辣椒时,不要加太多水,以免影响口感。
3. 在腌制牛肉时,可以适量加入少量的淀粉,可以使牛肉更加嫩滑。
4. 在勾芡时,适量加入生粉,可以防止炒出来的菜色过于粘稠。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/8foXzkvIGVBD.html