馒头有气泡怎么弄好吃窍门？馒头滴水有气泡怎么解决

其实馒头有气泡怎么弄好吃窍门的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解馒头滴水有气泡怎么解决，因此呢，今天小编就来为大家分享馒头有气泡怎么弄好吃窍门的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

本文目录

1. 馒头起水泡怎么办
2. 馒头起泡解决办法
3. 馒头滴水有气泡怎么解决
4. 蒸馒头起泡的原因和解决办法

馒头起水泡怎么办

馒头起气泡的原因：馒头的外部结构，发酵的程度不是太好，而在蒸制时的气压过急过猛，导致馒头表皮不能缓慢完全收缩，多余的蒸汽水又滞留于表面浸泡，从而形成气泡。防止蒸馒头起气泡的窍门：

1、蒸馒头或包子时，面粉和水的比例一般是2：1，但不同的面粉吸水率有差异，制作时根据面粉适当增减水的用量。

2、冬天要用30度－40度的温水和面。但不能用60度以上的热水和面，以免把酵母烫死，面团发酵不起来。

3、面团不要和得太硬，因为压面片时还要洒干面粉压进面片里。

4、蒸制时切记不要大火蒸制，锅内蒸气形成的水滴会把馒头烫死，形成死面疙瘩。

馒头起泡解决办法

原因一：揉面不到位，排气不彻底。面团在发酵过程中会产生很多气体，不均匀分布于面团之中，在揉面的时候，如果揉面时间不够，不到位，没有把面团中的气体排干净，它就会留存于面团中，做出的馒头生胚就有气体存在，蒸熟的馒头自然会起泡。

解决办法，面一定要揉制到位，揉光滑，揉的有韧劲。

馒头滴水有气泡怎么解决

:馒头滴水有气泡可以通过以下方法解决。:其中一个原因是馒头松软的表面与水面之间会形成一个间隙，使得水会顺着馒头的表面往下流淌，在流淌过程中会携带空气形成气泡。另外一个原因是如果馒头发现皮渣，同样会携带气泡。解决这个问题的方法之一是在切开馒头之前，在馒头里面切一刀，让里面的气体释放出来。另外也可以在发酵馒头的时候，加入少量醋或柠檬汁，这样可以有效去除气泡。最后，如果发现馒头表面多余的皮渣，一定要擦干净。

蒸馒头起泡的原因和解决办法

馒头起泡的原因：

馒头发酵效果不好，在蒸馒头的时候，火太大气压过猛，馒头表皮不能缓慢完全收缩，多余的蒸汽水又滞留于表面浸泡，从而形成气泡。

解决方法：

馒头已经气泡是不能补救了的，只能重新做，做的时候一定要把面团发酵好，蒸的时候也一定要注意火候。

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