湘菜做法详解大全图片

湘菜做法详解大全图片

配方:
- 湘菜红烧肉
- 干煸豆角
- 口味虾
- 干煸四季豆
- 红烧茄子
- 剁椒鱼头
做法流程:

1. 食材处理:
- 湘菜红烧肉:五花肉切成方块,热锅冷油将肉块煎至两面金黄,加入葱姜蒜爆香,加入适量生抽、老抽、料酒、白糖翻炒均匀,加水焖煮30分钟至肉软烂。
- 干煸豆角:豆角切成段,热锅凉油将豆角煎至两面金黄,加入蒜末、干辣椒煸炒,加入适量盐、糖调味,继续煸炒至豆角变软即可。
- 口味虾:去壳去虾线,洗净,热锅凉油加入葱姜蒜爆香,加入适量料酒、盐、糖调味,加入虾煸炒至变色即可。
- 干煸四季豆:四季豆去头去尾,洗净切段,热锅凉油将四季豆煎至两面金黄,加入蒜末、干辣椒煸炒,加入适量盐、糖调味,继续煸炒至四季豆变软即可。
2. 烹饪时间:
- 湘菜红烧肉:焖煮30分钟
- 干煸豆角:煸炒20分钟
- 口味虾:煸炒10分钟
- 干煸四季豆:煸炒15分钟
3. 适用人群:
- 所有人
4. 注意事项:
- 湘菜红烧肉适合所有人食用,但如有胃寒、脾胃虚弱、腹泻等症状的人应避免食用。
- 干煸豆角适合所有人群食用,但如有过敏性鼻炎、哮喘等疾病的人应避免食用。
- 口味虾适合所有人群食用,但如有海鲜过敏的人应避免食用。
- 干煸四季豆适合所有人食用,但如有胃寒、脾胃虚弱、腹泻等症状的人应避免食用。

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