湘菜鱼头王正宗做法

湘菜鱼头王正宗做法配方及做法流程如下:

1. 湘菜鱼头王正宗配方:
- 鱼头:选用新鲜的鱼头,去鳞、去鳃、去骨,清洗干净。
- 配料:瘦肉丝、葱花、姜末、蒜末、青红椒各半个、盐、胡椒粉、料酒、生抽、老抽、白糖、鸡精、醋、水淀粉、辣椒油适量。
- 制作流程:
1)鱼头洗净后放入锅中,加入清水煮至鱼头浮起来,再煮5分钟,捞出备用。
2)锅中加入少量油,放入瘦肉丝、葱花、姜末、蒜末煸炒出香味。
3)加入青红椒继续煸炒,加入适量的盐、胡椒粉、料酒、生抽、老抽、白糖、鸡精翻炒均匀。
4)倒入煮过的鱼头,加入适量的醋,翻炒均匀。
5)加入适量的清水,烧开后转小火煮30分钟,最后加入适量的水淀粉勾芡即可。
2. 湘菜鱼头王正宗做法适用人群:
适合全家食用,尤其适合尤其适合老年人、儿童、孕妇、女性、男性食用。
3. 湘菜鱼头王正宗做法注意事项:
1)鱼头要选用新鲜的,煮时要掌握好火候,不要煮过头。
2)配料要根据自己的口味适量调整。
3)最后加入适量的水淀粉勾芡,可以让口感更加爽滑。

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