湘菜茄子片炒辣椒做法

湘菜茄子片炒辣椒的做法如下:
配方:
- 茄子片 200 克
- 辣椒 200 克
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
做法流程:

1. 茄子片洗净,切成小块,放入开水中焯水,捞出备用。
2. 辣椒洗净,切成小块备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味。
5. 加入焯水后的茄子片,煸炒至茄子片变软。
6. 加入辣椒块,煸炒至辣椒出香味。
7. 加入适量的盐、鸡精、生抽,翻炒均匀。
8. 最后加入适量的水,焖煮片刻,待汤汁收干即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是喜欢湘菜风味的人。
注意事项:

1. 炒茄子片时,要用中火热锅凉油,避免茄子片炒糊。
2. 辣椒块要煸炒出香味,避免炒糊。
3. 汤汁收干时,不要过度翻炒,以免茄子片变硬。
4. 这道菜需要加入适量的盐、鸡精和生抽,以提升口感和营养价值。

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