火腿猪肉怎么弄好吃？猪肉火腿的腌制方法

老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于火腿猪肉怎么弄好吃和猪肉火腿的腌制方法的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享火腿猪肉怎么弄好吃以及猪肉火腿的腌制方法的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 南丰火腿肉怎样做好吃
2. 火腿肉能用啤酒煮吗
3. 火腿最好吃的十种做法
4. 猪肉火腿的腌制方法

南丰火腿肉怎样做好吃

你好，我是范小饭，很高兴回答你的问题“南风火腿肉怎么做好吃”？

可能有些朋友都不知道什么是南风肉？我先给大家介绍一下，什么是南风肉？

南风肉来自浙江金华，是一种介于火腿和咸肉之间的腌制肉，制作工艺和火腿差不多，比火腿腌的时间短，肉质没有火腿咸和硬质，味道鲜美无比，很适合黄梅季节至夏天食用，此菜真正体现了原汁原味，没有添加任何调味料，清淡鲜美。

好了，废话不说，下面给大家分享一道“南风肉蒸芦笋”。

准备原材料：芦笋350克、生姜适量、橄榄油适量、

烹饪步骤（11步）

步骤1

芦笋洗净

步骤2

南风肉洗净

步骤3

南风肉切成薄片

步骤4

生姜切成姜丝

步骤5

锅内水开后加入盐下入芦笋绰水后捞起过冷水

步骤6

把肉片下入水中烫一下捞起

步骤7

芦笋先放入盘子中

步骤8

把肉片放在上面，放入姜丝

步骤9

把适量的橄榄油淋大火蒸12分钟后关火

步骤10

冷水上锅，大火蒸12分钟后关火

步骤11

上桌

火腿肉能用啤酒煮吗

可以用啤酒煮火腿肉。因为啤酒含有酒精和二氧化碳，可以起到嫩肉的作用，同时能去除肉中的腥味。如果加入适量的香料和配料，还可以增加口感和味道。但是需要注意火候，避免过度烹调导致肉质过于柴硬。同时要注意控制烹调时间，以确保肉熟透不生腥味。所以，煮火腿肉时，可以考虑用啤酒来烹调。

火腿最好吃的十种做法

食材：火腿肠6根、鲜酱油1小勺、蚝油1小勺、辣椒粉2g、孜然粉2g、米醋依个人口味、熟白芝麻2g、葱花少许

做法：

1、准备食材。

2、首先将火腿肠去掉外包装。

3、再切花刀，可以根据个人喜欢

4、起油锅，将火腿肠摆放在平底锅中。

5、小火煎至焦黄夹出备用。

6、另起油锅，加入辣椒粉。

7、再加入鲜酱油。

8、加入蚝油。

9、再加入半小碗水烧开

10、加入煎好的火腿肠。

11、再加入孜然粉，直接大火收汁至浓稠，撒上白芝麻，关火出锅。

12、盛出装盘，撒上葱花。

猪肉火腿的腌制方法

一.原料猪瘦肉:9斤肥膘:1斤朔料肠衣：5米

配料
1.复合宝(A型):0.1斤

2.盐：0.2斤

3.糖：0.1斤

4.I+G:适量

5.玉米淀粉:0.65斤

6.变性淀粉:0.65斤

7.大豆分离蛋白:0.3斤

8.护色素:0.03斤

9.水:4.5斤

10.蛋白胶:0.05斤

1
1.圆葱:1斤

12.香精:0.02斤

13.红曲红:适量

14.增脆剂:0.05斤

15.肉宝王:0.03斤

16.加香乙基麦芽粉:适量

二.制作过程

1.把精肉剔掉脂肪和韧带切成二厘米左右菱形五斤肉丁，其余剔下来的精肉，肥膘和圆葱一起绞碎,混和后加入一斤水，抓拌打水。再把所有配料和三斤水和匀，倒入肉馅中抓拌成糊状，淹制四小时.

2.将朔料肠衣一端套入灌肠机(或大漏斗)灌制,灌制要饱满,有气泡的地方用针放气，每200MM一根,两头打扣.

3.凉水下锅,开锅后小火煮制20分钟即熟.

午餐肉哦

原料猪精肉:九斤（※冷鲜肉或排酸鲜肉）肥膘:一斤

配料
1.复合宝(A型):一两

2.糖：一两二

3.盐：二两

4.蛋白胶:五钱

5.I+G:适量

6.玉米淀粉:六两半

7.变性淀粉:六两半

8.大豆分离蛋白:三两

9.加香已基麦芽粉:适量

10.水:一斤

1
1.大骨汤:三斤半

12.增脆剂：五钱

13.猪肉香精:两钱

14.红曲红:适量

15.护色素:适量

二.制作过程：

1.把精肉和肥膘一起绞碎,混和后加入水，抓拌打水。再把所有配料和大骨汤和匀，倒入肉馅中抓拌成糊状，腌制四小时.

2.把腌制好的肉馅蒸制40分钟既熟.

关于火腿猪肉怎么弄好吃的内容到此结束，希望对大家有所帮助。

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