家常菜豆腐粤菜做法窍门

【家常菜豆腐粤菜做法窍门】
一、材料准备

1. 嫩豆腐 1 块
2. 瘦肉末 100 克
3. 虾仁 10 克
4. 葱花 适量
5. 姜末 适量
6. 盐 适量
7. 生抽 适量
8. 料酒 适量
9. 白胡椒粉 适量
10. 鸡精 适量
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1. 水淀粉 适量
二、制作步骤

1. 虾仁洗净，切成小块备用。
2. 豆腐切成小块备用。
3. 瘦肉末用盐、生抽、料酒、白胡椒粉、鸡精拌匀备用。
4. 锅中加水，放入豆腐块，煮至豆腐软烂捞出备用。
5. 锅中加水，放入虾仁，煮至虾仁变色捞出备用。
6. 锅中加油，放入姜末煸炒出香味，放入瘦肉末煸炒至变色。
7. 加入适量的生抽、料酒、鸡精，煮至入味。
8. 加入适量的水淀粉勾芡，放入葱花煸炒均匀。
9. 把煮好的豆腐和虾仁倒入锅中，翻炒均匀即可。
三、适合人群

1. 豆腐含有丰富的植物蛋白，对增强体质、预防疾病有一定的作用。
2. 虾仁富含蛋白质、维生素和矿物质，对促进骨骼发育、提高身体免疫力有一定的作用。
3. 这道菜适合各个年龄段的人群食用，尤其是老年人和儿童。
四、禁忌

1. 豆腐是一种豆制品，如果食用过量，会影响铁的吸收。
2. 虾仁属于海鲜类，如果食用过量，容易过敏。
3. 这道菜中加入了虾仁和瘦肉末，如果身体有过敏史，应该避免食用。
五、总结
这道菜是一道家常菜，豆腐和虾仁的搭配非常合理，营养丰富，口感鲜美。豆腐的质地细嫩，容易消化吸收，适合各个年龄段的人群食用。虾仁富含蛋白质、维生素和矿物质，对增强体质、预防疾病有一定的作用。但需要注意的是，豆腐和虾仁都不宜过量食用，特别是有过敏史的人应该避免食用。

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