容桂粤菜盐焗鱼做法

容桂粤菜盐焗鱼做法详细菜谱
制作流程：

1. 将鱼去鳞、去骨、去头尾，洗净，用厨房纸擦干水分。
2. 将鱼身两面均匀涂上盐，用量大约是鱼身的 1/4。
3. 把盐焗鱼放入一个干净的陶瓷罐或者铁罐中，把鱼放在中间。
4. 加入清水，把鱼放在盐水中，水量要没过鱼身。
5. 把罐口密封，放入阴凉通风的地方，腌制 24 小时。
6. 24 小时后，把盐焗鱼取出，倒掉盐水。
7. 用厨房纸擦干鱼身，然后烹饪即可。
适合人群：

1. 适合高血压、心脏病、哮喘等疾病人群。
2. 适合孕妇、儿童、老年人等需要健康饮食的人群。
禁忌：

1. 感冒、发热、腹泻等症状的人不宜食用盐焗鱼。
2. 食用盐焗鱼时不宜同时食用海鲜、柿子等与盐有关的食物。
食材准备：

1. 鱼：1 条(约 500 克)
2. 盐：适量
3. 姜：适量
4. 葱：适量
5. 料酒：适量
6. 生抽：适量
7. 白糖：适量
8. 食用油：适量
制作步骤：

1. 将鱼去鳞、去骨、去头尾，洗净，用厨房纸擦干水分。
2. 将鱼身两面均匀涂上盐，用量大约是鱼身的 1/4。
3. 把盐焗鱼放入一个干净的陶瓷罐或者铁罐中，把鱼放在中间。
4. 加入清水，把鱼放在盐水中，水量要没过鱼身。
5. 把罐口密封，放入阴凉通风的地方，腌制 24 小时。
6. 24 小时后，把盐焗鱼取出，倒掉盐水。
7. 用厨房纸擦干鱼身，然后烹饪即可。
8. 将姜切成片，葱切成段备用。
9. 在锅中加入适量的食用油，烧热后放入姜片和葱段，煸炒出香味。
10. 加入适量的料酒、生抽、白糖，翻炒均匀。
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1. 加入适量的清水，放入盐焗鱼，大火烧开。
12. 转小火炖煮 10 分钟，直到鱼熟透。
13. 关掉火，即可出锅。

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