牛排骨火锅 湘菜做法

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牛排骨火锅是湘菜中非常有名的一道火锅菜肴。它是由新鲜的牛排骨和各种湘菜食材精心制作而成,口味鲜美,营养丰富。下面是一份牛排骨火锅的湘菜做法步骤和食材准备。
食材准备:
- 牛排骨 500克
- 辣椒 2个
- 干豆腐 1块
- 生姜 适量
- 大葱 适量
- 蒜 3瓣
- 八角 2个
- 桂皮 1块
- 香叶 2片
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法步骤:

1. 将牛排骨洗净,切成约5厘米见方的块,用开水焯水去掉血水后捞出备用。
2. 将干豆腐切成约2厘米厚的片。
3. 辣椒切段,蒜切末,姜切片备用。
4. 锅中加入适量食用油,烧热后放入牛排骨块煸炒,煸炒至肉变色后加入适量料酒、生抽、盐、鸡精和桂皮、八角、香叶翻炒均匀。
5. 加入切好的干豆腐片和辣椒段,继续翻炒均匀。
6. 加入适量水,煮沸后转小火盖上锅盖煮约15分钟,直到牛肉和豆腐熟透。
7. 最后根据个人口味加入适量盐、鸡精调味,再煮开即可。
牛排骨火锅是一种非常美味的湘菜火锅菜肴。它是由新鲜的牛排骨和各种湘菜食材精心制作而成,口味鲜美,营养丰富。在火锅中加入适量的调料,如辣椒、姜蒜等,更加提味。

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