牛排的家常做法湘菜

湘菜牛排家常做法
配方:
- 牛排 500 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 洋葱 1 个
- 大蒜 3 瓣
- 姜 1 片
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 黑胡椒粉 适量
- 生抽 适量
- 鸡精 适量
- 生粉 适量
做法流程:

1. 牛排室温下解冻,切成约 1 厘米见方的小块,用盐、黑胡椒粉、料酒和生抽腌制 15 分钟。
2. 青椒、红椒、洋葱均切成约 1 厘米见方的小块,大蒜、姜切末备用。
3. 热锅凉油,将牛排块放入锅中煸炒至变色,捞出备用。
4. 原锅再加油烧热,放入蒜末、姜末煸炒出香味,放入洋葱、青红椒块煸炒至变软。
5. 加入牛排块,炒匀后加入适量的盐、黑胡椒粉、生抽、鸡精和适量清水,焖煮 5 分钟。
6. 用少量水将生粉调成糊状,倒入锅中,翻炒均匀,至牛排表面裹上浆水即可。
适用人群:

1. 成年人和儿童
2. 孕妇、老年人和患有心脏病、高血压等疾病的人
3. 饮酒者
注意事项:

1. 牛排要在室温下解冻,否则会影响口感。
2. 牛排块要煸炒至变色,以确保口感鲜美。
3. 烹制过程中要加入适量的清水,以保持牛排的鲜嫩。
4. 烹制过程中不要过度翻炒,以免牛排烧焦。

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