定安粽子怎么弄好吃的，定安粽子的腌制方法

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本文目录

1. 海南定安粽子哪里的好吃
2. 定安粽子的腌制方法
3. 全州粽子独家配方
4. 海南定安粽子包法步骤

海南定安粽子哪里的好吃

定安泰来粽子以清香，淳朴，美味可口而闻名，有史以来有着海南名粽之称。泰来人在保留定安粽子的传统特质之下，对产品加工，卫生，保质方面都进行了改良，选自定安闻名的新鲜的猪肉及独有的粽叶，精心包捆，慢火水煮，进行真空包装，豪华礼盒包装等过程，且其各项卫生均达到国家行业标准。如此堪称一绝的海南定安特产名粽，绝对是您节日送给亲朋好友的最佳礼品。

定安粽子的腌制方法

1.

以黑猪瘦肉30克、糯米160克、粽叶1张、咸鸭蛋1个、虾仁10克、蟹肉10克、叉烧10克为例。

第一步：将买来的糯米和粽叶进行清洗，用手将糯米揉搓几遍然后过水冲洗两次即可，清洗后将粽叶上的水甩干，通常2~3张粽叶包成一个粽子，把清洗好的粽叶放置在干净的桌子上铺平。

2.

第二步：把粽叶托在手中与手掌呈勺子形，然后把糯米填入粽叶中，注意这时后猪肉和辅料尽可能的用糯米包裹在中间，这样可以让粽子更加入味（如图所示）。

3.

第三步：粽子的包法有很多，最常见简单的就是包成三角形，用手掌握住整片粽叶，拇指和食指扣住粽叶的边，把粽叶的边折成三角形（漏斗形）。将包好的粽子用绳子绑牢固，系上活扣，方便解开粽子食用（如图所示）。

4.

第四步：把完成好的粽子放到锅中，如果数量太多要分几次来煮，一次不宜超过锅子的百分之八十，将粽子铺平放匀、倒入清水，切记水位要没过粽子一指高（如图所示）。

5.

第五步：用火蒸煮8~10小时，在海南一般传统的黑猪肉粽都用木木柴烧火来煮，这样食用起来味道更佳更具有海南特色，用木柴切记蒸煮火候不能太烈，锅中的水位接近锅底时要加水，防止锅中的水烧干。

6.

第六步：煮到约9小时水接近烧干时，可以用一支筷子插入粽子中，拔出来的筷子粘稠且带有猪肉的油香味，就证明粽子煮好了，可以拨开食用。

全州粽子独家配方

主料猪手(1只), 脱皮绿豆 (200克), 江米(350克), 丝苗米(50克), 咸鸭蛋(3粒)

辅料干粽叶

(100克)

1把全部米浸泡。浸泡粽叶。

2猪手焯水给猪手拔毛。放生姜，煮猪手。捞出猪手猪手剔骨。

3把每一片粽叶洗干净。取出咸蛋黄。把粽叶铺好。放一层江米。放一层脱皮绿豆。放上猪手。放上咸蛋黄。浇上老抽。再铺一层脱皮绿豆。最后铺上江米。五花大绑包好，

4放入锅中开煮。煮两小时。

5取出粽子打开粽子。将粽子扣在盘中，将粽子分切

海南定安粽子包法步骤

第一步：泡粽叶。首先需要选对粽叶

第二步：洗糯米。正宗的海南定安黑猪肉粽子

第三步：腌猪肉。定安黑猪肉粽子味道让人赞不绝口

第四步：取蛋黄。将本地红泥咸鸭蛋蛋黄分离出来

第五步：包粽子。所有食材准备就绪

文章到此结束，如果本次分享的定安粽子怎么弄好吃的和定安粽子的腌制方法的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！

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