湘菜小炒南瓜丝做法

湘菜小炒南瓜丝的做法及流程如下:
【配方】
- 南瓜 1个
- 瘦肉末 100克
- 鸡蛋 1个
- 葱姜蒜 适量
- 辣椒 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 鸡精 适量
【做法流程】

1. 南瓜去皮、切细丝,用盐腌制10分钟,挤出多余的水分备用。
2. 瘦肉末用盐、料酒、鸡精腌制10分钟。
3. 鸡蛋打散备用。
4. 葱姜蒜切末,辣椒切丝备用。
5. 热锅凉油,放入瘦肉末煸炒至变色,捞出备用。
6. 锅中留底油,加入葱姜蒜末、辣椒丝煸炒出香味。
7. 加入南瓜丝、盐、糖、生抽、料酒翻炒。
8. 加入炒好的瘦肉末,继续翻炒均匀。
9. 加入鸡蛋液,继续翻炒均匀。
10. 加入适量的鸡精,翻炒均匀即可。
【适用人群】
适合所有人群,尤其是喜欢美食的孕妇、婴幼儿、老年人和心血管疾病患者等。
【注意事项】

1. 腌制南瓜丝的时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 炒南瓜丝时不宜过多浇水,否则会影响口感。
3. 鸡蛋液的用量要适中,否则会影响口感。
4. 炒南瓜丝时要快速翻炒均匀,避免过度烹调。

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