湘菜家常版烤鱼做法

【湘菜家常版烤鱼做法】

1. 准备食材:鱼、葱姜蒜、辣椒、花椒、盐、料酒、生抽、老抽、醋、糖等。
2. 将鱼去鳞、去骨、去腥,切成小块,放入料酒和盐腌制15分钟左右。
3. 准备葱姜蒜,切成末,辣椒和花椒剪成段备用。
4. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,再加入辣椒和花椒煸炒至变色。
5. 加入适量清水,烧开后放入腌制好的鱼块,加盖煮5分钟左右,再加入葱姜蒜末、盐、糖、生抽、老抽等调味料,继续煮10分钟左右。
6. 最后,用汤汁煮一下配菜,如豆腐、豆芽等,待配菜熟透即可。
以上就是湘菜家常版烤鱼的做法,制作起来简单易学,味道鲜美。可以根据个人口味加入适量的辣椒和花椒,或者选择自己喜欢的配菜来搭配。

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