五香大盘鸡做法

【五香大盘鸡】

1. 将鸡肉切成均匀大小的块状,用料酒、盐、胡椒粉、姜片腌制20分钟左右。
2. 准备香料:将干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶等都准备好,并且用清水泡软备用。
3. 热锅凉油,将腌制好的鸡肉放入锅中煸炒,煸炒至鸡肉变色。
4. 加入泡软的香料,继续煸炒出香味。
5. 加入适量的生抽、老抽、料酒和白糖,翻炒均匀。
6. 倒入足够的清水,将鸡肉和香料一起烧开。
7. 转小火炖煮1小时左右,直到鸡肉变得酥软入味。
8. 最后,加入适量的盐和胡椒粉调味,再翻炒均匀即可。
9. 将炖好的大盘鸡盛出,撒上葱花和香菜,即可享用。

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