奶油蛋糕怎么弄好吃窍门 人造奶油蛋糕

大家好，今天给各位分享奶油蛋糕怎么弄好吃窍门的一些知识，其中也会对人造奶油蛋糕进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！

本文目录

1. 人造奶油蛋糕
2. 家人生日，如何在家自制健康、美味、安心的奶油蛋糕
3. 哪个牌子的奶油做蛋糕比较好吃
4. 奶油蛋糕怎样才能把面抹的很光滑

人造奶油蛋糕

虽然人造奶油产生的反式脂肪酸含量非常低，对人体危害也有限，但对于消费者来说，还是要具有分辨天然奶油和人造奶油的能力。消费者可以用几个简单易操作的办法来区分天然奶油和人造奶油。

第一：【看】天然奶油的颜色偏黄，不容易塑形，所以从外形上看更普通些；而人造奶油的颜色发白，做的蛋糕形状会更多样，更细腻，各种高难度动作都是ok的。

第二：【尝】人造奶油很香甜，各种丰富的口感，这是各种香精的功劳，吃起来会黏黏的，糊口，给人的最直接感觉就是腻；天然奶油口感淡淡的，有自然清新的奶香味，没有人工香料味儿，入口即化，吃起来给人一种很轻柔的感觉。

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家人生日，如何在家自制健康、美味、安心的奶油蛋糕

草莓奶油蛋糕，家人生日献上最诚挚的祝福，健康、美味又Fashion。

好久不见～大家好，我是解忧四叶草??，不定期会给大家带来烘焙相关的小惊喜。

小时候过生日，最期待生日那天可以吃到奶油蛋糕，甜蜜顺滑的奶油，搭配柔软细腻的蛋糕体，上面再搭配些朱古力碎和水果片，是每个生日的念想。

今天，解忧四叶草??就给大家带来一款超美味、超赞的草莓奶油蛋糕。喜欢奶油蛋糕的你有口福喽??

配方如下：很宝贵，是和日本外教老师学习且实操后的心得与总结～～～

【海绵蛋糕体】

材料准备：

全蛋……114g

蛋黄……15g

转化糖……4g

细砂糖……68g

海藻糖……17g

低筋粉……55g

泡打粉……
1.5g

牛奶……13.5g

黄油……13.5g

制作细节：

将低筋粉和泡打粉混合过筛，最好是过筛两次。牛奶与黄油隔水加热融化，温度在50度，也可以稍高些，但最好不超过60度。全蛋、蛋黄、转化糖、细砂糖、海藻糖入无水、无油的容器内，先用蛋抽搅拌均匀，再用电动打蛋器隔热水打发，温度控制在35度—40度这个区间内最好。目的：让其更加稳定。在打发的过程中，可以先用高速使其混拌均匀且充入空气，在中速或慢速打，使气泡由大变小趋于稳定。加入过筛的粉类，可以将粉类分2—3次加入，用橡皮刮刀掏底翻拌均匀。该步骤为了防止过度消泡，可以用刮刀快速拌匀。将部分面糊倒入牛奶黄油液中进行预拌，再将其倒回至剩余面糊中。预搅拌的目的是：不让面糊过度消泡，这个过程可以用蛋抽快速搅匀，但倒回剩余面糊中时则不可以过度搅拌，拌均匀即可。倒入蛋糕固底模具中，模具为防粘，可以在底部和四周垫白纸。轻震一下，入炉（提前预热烤箱）以上下火180/150度，烘烤约22分钟。可以先定18分钟，再加4分钟左右，最后几分钟是需要观察状态的，依据上色情况结合炉温调整时间和温度。冷却后，脱模。可冷冻一会儿，再用。取出，为保证其口感，可用锯齿刀将其贴近上下火炉温的表面切下薄薄的一层，这层可以不要。一是为了确保口感最佳，二来让其表面更加平整。再将蛋糕体，用锯齿刀平均分割成三等份。备用。

【香缇奶油】

那有的小伙伴可能会问：什么是香缇奶油？其实就是淡奶油也就是动物奶油，在里面加入适量配比的糖来进行打发。本身动物奶油中是不加糖的，加入糖是为了使其有甜味提升其口感和风味，又便于进行奶油的打发。

材料准备：

淡奶油……334g

细砂糖……17g

海藻糖……17g

樱桃白兰地……3.5g

制作细节：

将糖与淡奶油进行打发，打至中性偏软。加入樱桃白兰地，继续打发，打至中性偏硬，可用于表面裱花的状态。该过程为了便于打发，可以提前将打蛋桶和淡奶油一起冰一下，也可以隔冰水进行打发。

【内馅水果夹层及表面装饰】

新鲜草莓……12—15颗

将草莓洗干净，用烘焙纸吸干表面水分，一部分草莓切薄片，尽量薄厚均匀，剩下的对半切或者留整颗，依据自己的喜好自由发挥～～～将一片海绵蛋糕上抹上一层奶油，再放上切片的新鲜草莓片平铺表面。将其上面铺上一层蛋糕片，并在上面涂抹一层奶油，再将最后一片蛋糕盖在最上面，加上多一些的奶油用抹刀进行抹面。将剩余淡奶油装入裱花袋，用八齿裱花嘴装饰。再加上草莓。可任意造型、搭配。如此一款独具特色的草莓奶油蛋糕就完成了。看看卖相还是不错的。一点也不逊色于门店里的奶油蛋糕，纯天然手工制作，独一无二的属于你给家人的甜蜜蜜。

支持创新，支持原创～

我是解忧四叶草??愿做更好的自己，与你一同进步，加油。

感兴趣或者想学习最简单的家庭烘焙可以私信我或是关注我?只要是我会的，有问必答??

（本文图片来源于解忧四叶草??的日常生活、及收藏壁纸美图，图文未经本人允许不得转载）

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愿您永远幸福与被爱守护着～～～

哪个牌子的奶油做蛋糕比较好吃

你好，根据我的经验，动物奶油口感更好。

现在市面上一般分为动物奶油和植物奶油两种。我们先来讲讲它们的区别。

1、【工艺上】动物奶油是牛奶中的脂肪分离获得的，而植物奶油是以大豆等植物油和水、盐、奶粉加工而成。

2、【口感上】动物奶油口感更顺滑细腻一些。而且没有甜味，可以根据自己口味添加砂糖。

3、【营养价值上】植物奶油中含有大量的氢化油，是反式脂肪酸，长期使用不仅容易引发肥胖，跟容易引发高血压、高血脂、动脉硬化等心脑血管疾病以及糖尿病。动物奶油老少皆宜，是浓缩的牛奶，营养价值比较高。

如果做蛋糕，我建议你用动物淡奶油。动物奶油的品牌比较多。蓝风车、铁塔、总统、伊斯尼、安佳，等等。每个品牌的乳脂含量也略微不同。一般都是35%的，甚至有38%的。蓝风车淡奶油奶味更浓，颜色偏乳黄。铁塔淡奶油口感清淡，颜色偏白。

除了淡奶油可以做蛋糕，黄油其实也属于奶油类。很多比如歌剧院蛋糕都是用黄油制作。黄油也分动物奶油和植物奶油。它们的区别跟淡奶油一样，所以我们为了口感和健康都该选用动物性的奶油。

这是我的一些想法和建议，希望可以帮你你。

奶油蛋糕怎样才能把面抹的很光滑

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2020年04月23日

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你好。很高兴能够回答这个问题。要把一个蛋糕的面抹的光滑。首先要注意奶油的打发。大家都知道。我们奶油买来是液态的，并不是固态的。所以需要我们自己用工具打发。打发的状态直接影响到我们蛋糕抹的面好不好.那么。到底要打发到什么程度才算是好的状态呢？下面我会用一张图片来直观地说明。总的来说。就是要打发出呈倒三角▽形状就好了。希望能帮到你哦

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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