清淡粤菜做法大全有图

(一)清淡粤菜做法大全

1.1 菜品名称：清炒虾仁

1.2 制作流程：
- 食材：虾仁 250 克，青蒜 50 克，葱姜蒜适量。
- 调料：盐、糖、鸡精、生抽、料酒、淀粉、清水适量。
- 步骤：

1. 虾仁洗净，用料酒、盐、淀粉腌制 15 分钟。
2. 葱姜蒜切末备用。
3. 青蒜切段备用。
4. 热锅凉油，放入葱姜蒜煸炒出香味。
5. 放入虾仁快速翻炒，加入糖、盐、鸡精、生抽、少量料酒，继续翻炒。
6. 最后加入青蒜，快速翻炒均匀即可。

1.3 适合人群：
这道菜适合所有人群食用，尤其适合高血压、心脏病、脾胃虚弱的人食用。

1.4 禁忌：
虾仁属于海鲜食品，有些人可能过敏。同时，虾仁中含有盐分较高，过量食用会导致体内盐分过多，增加高血压的风险。
2.1 菜品名称：清蒸鲈鱼
2.2 制作流程：
- 食材：鲈鱼 1 条，葱姜蒜适量。
- 调料：盐、糖、鸡精、生抽、料酒、水淀粉、清水适量。
- 步骤：

1. 鲈鱼去鳞、去鳃、去内脏，切去头尾，洗净备用。
2. 葱姜蒜切末备用。
3. 蒸锅加水，放入鲈鱼，加入葱姜蒜末，大火蒸 10 分钟。
4. 取出蒸好的鲈鱼，淋上少量生抽、糖、鸡精、水淀粉勾芡，撒上葱花即可。
2.3 适合人群：
这道菜适合所有人群食用，尤其适合孕妇、哺乳期妇女、脾胃虚弱的人食用。
2.4 禁忌：
鲈鱼属于海鲜食品，有些人可能过敏。同时，鲈鱼中含有盐分较高，过量食用会导致体内盐分过多，增加高血压的风险。
3.1 菜品名称：蒜蓉西兰花
3.2 制作流程：
- 食材：西兰花 1 个，蒜末 50 克，葱姜适量。
- 调料：盐、糖、鸡精、生抽、料酒、水淀粉、清水适量。
- 步骤：

1. 西兰花切去中心的茎，切成小朵备用。
2. 蒜末、葱姜切末备用。
3. 热锅凉油，放入蒜末、葱姜煸炒出香味。
4. 放入西兰花快速翻炒，加入少量盐、糖、鸡精、生抽、少量料酒，继续翻炒。
5. 最后加入水淀粉勾芡即可。
3.3 适合人群：
这道菜适合所有人群食用，尤其适合高血压、心脏病、脾胃虚弱的人食用。
3.4 禁忌：
西兰花属于蔬菜食品，有些人可能过敏。同时，西兰花中含有盐分较高，过量食用会导致体内盐分过多，增加高血压的风险。

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