爆炒双脆湘菜做法大全视频

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配方:
- 干辣椒 10个
- 青蒜 50克
- 大葱 2根
- 姜 1小块
- 蒜 3瓣
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 淀粉 适量
做法流程:

1. 干辣椒剪成小段,去掉辣椒籽,青蒜切段,大葱切段,姜切片,蒜切末备用。
2. 热锅凉油,放入干辣椒煸炒出香味后捞出备用。
3. 放入葱姜蒜末煸炒出香味。
4. 加入生抽、料酒、盐、糖、鸡精翻炒均匀。
5. 加入炒好的干辣椒翻炒均匀。
6. 加入青蒜段翻炒均匀。
7. 加入适量的水,烧开后转小火煮5分钟,让汤汁浓稠。
8. 用淀粉水勾芡,翻炒均匀即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其是喜欢吃辣的人。
注意事项:

1. 炒干辣椒时要用高温,以免糊锅。
2. 炒葱姜蒜时,要用中小火,以免香味挥发掉。
3. 炒青蒜时,要用大火,以免青蒜变软。
4. 汤汁浓稠时,要及时勾芡,以免糊锅。
5. 炒好后要尽快食用,以免时间过长影响口感。

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