香菇鸡腿肉的做法湘菜

湘菜是中国八大菜系之一,以辣、香、鲜、麻为主要特点。其中,香菇鸡腿肉是一道经典的湘菜菜品。下面是一份香菇鸡腿肉的做法,供您参考。
【一、原材料】
- 鸡腿肉:200克
- 香菇:100克
- 青椒:1个
- 红椒:1个
- 姜:适量
- 蒜:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
- 食用油:适量
- 淀粉:适量
- 清水:适量
【二、步骤】

1. 将鸡腿肉洗净,切成小块,加入料酒、生抽、盐、淀粉腌制20分钟。
2. 香菇洗净,切成小块备用。
3. 青椒、红椒去籽洗净,切成小块备用。
4. 姜、蒜切末备用。
5. 锅中加入适量食用油,烧热后加入腌制好的鸡腿肉块,煸炒至变色。
6. 加入香菇、青椒、红椒,继续煸炒至蔬菜熟烂。
7. 加入适量的水,放入姜末、蒜末,煮沸后加盐、糖、鸡精,转小火煮10分钟。
8. 最后,用淀粉水勾芡,翻炒均匀即可。
【三、注意事项】

1. 腌制鸡腿肉的时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 香菇和蔬菜不宜炒太久,以免影响口感。
3. 在调味时,要适量控制盐的用量,避免过咸。

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