炒茄子家常做法粤菜

炒茄子是粤菜中常见的一道家常菜，口感香脆，味道鲜美。炒茄子的做法简单易学，下面我来介绍一下。
材料：
- 茄子
- 瘦肉(猪肉或牛肉)
- 葱姜蒜
- 盐
- 糖
- 生抽
- 料酒
- 鸡精
- 食用油
- 淀粉
步骤：

1. 茄子去蒂切段，放入清水中泡一会儿，去除苦涩味道，沥干备用。
2. 瘦肉洗净，切成小块备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油，加入瘦肉块煸炒至变色，加入葱姜蒜末煸炒出香味。
5. 加入适量的盐、糖、生抽、料酒和鸡精，翻炒均匀。
6. 加入茄子，快速翻炒均匀，直到茄子变软。
7. 加入适量的淀粉，翻炒均匀，直到淀粉完全熟透。
8. 翻炒均匀后即可出锅。
炒茄子是一道美味可口的家常菜，不仅营养丰富，而且口感香脆，味道鲜美。希望您喜欢这道美食。

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