川菜制作酱牛肉的做法

川菜制作酱牛肉的做法详细介绍
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1.1) 制作酱牛肉的食材:
- 牛肉(切成块状)
- 姜(切片)
- 蒜(切末)
- 豆瓣酱
- 料酒
- 生抽
- 老抽
- 盐
- 糖
- 鸡精
- 食用油
- 花椒
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1.2) 制作酱牛肉的流程:

1. 将牛肉切成大小适中的块状,用盐、料酒和鸡精腌制20分钟左右;
2. 热锅冷油,放入姜蒜煸炒出香味,然后加入豆瓣酱炒匀;
3. 加入适量的水,将腌制好的牛肉块放入锅中,加入适量的生抽、老抽和糖,盖上锅盖煮15分钟左右,直到牛肉熟透;
4. 最后加入花椒,继续煮5分钟左右,让牛肉表面变得焦黄即可。
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1.3) 适合人群:
酱牛肉是一道适合所有人群食用的美食,尤其是老年人、儿童和患有慢性病的人群。
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1.4) 禁忌:
由于酱牛肉是一道腌制过的肉类,因此孕妇和免疫系统较弱的人不宜多吃。同时,牛肉中的蛋白质较高,过量食用会增加身体的负担,所以要注意适量食用。
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1.5) 总结:
酱牛肉是一道口感鲜美、营养丰富的川菜,制作简单,适合各种人群食用。但需要注意适量食用,孕妇和免疫系统较弱的人不宜多吃。

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