湘菜水鱼焖鸡做法

湘菜是中国传统八大菜系之一,以其香辣鲜美、色香味俱佳的特点深受人们的喜爱。其中,水鱼焖鸡是湘菜中一道经典的名菜,口感鲜美,营养丰富。下面是水鱼焖鸡的做法:
材料:
- 鸡:1只约500克
- 水鱼:1条约500克
- 姜:适量
- 蒜:适量
- 干辣椒:适量
- 葱:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 老抽:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
- 食用油:适量
步骤:

1. 鸡洗净,切成小块,加入料酒、生抽、老抽、盐、鸡精腌制20分钟。
2. 水鱼去鳞、去内脏,切成小块。
3. 姜、蒜、干辣椒切碎备用。
4. 热锅凉油,加入葱姜蒜煸炒出香味,加入水鱼块煸炒至变色。
5. 加入干辣椒继续煸炒。
6. 加入适量的料酒、生抽、老抽翻炒。
7. 加入适量的水,放入鸡块,加入糖,盖上锅盖,焖煮约15分钟。
8. 加入适量的盐、鸡精调味,继续焖煮约10分钟。
9. 最后收汁,翻炒均匀即可。
这样,一道美味的水鱼焖鸡就做好了。这道菜不仅味道鲜美,而且营养丰富,富含蛋白质、维生素和矿物质,是一道非常适合家庭聚餐的菜品。

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