天津湘菜家常菜荤菜做法

【湘菜家常菜:红烧肉】
配方:
- 五花肉 500克
- 生姜 20克
- 葱 1根
- 料酒 1汤匙
- 生抽 2汤匙
- 老抽 1汤匙
- 冰糖 30克
- 八角 2个
- 桂皮 1小块
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将五花肉切成2厘米见方的小块,用开水焯水去除血沫后捞出备用;
2. 热锅凉油,加入生姜和葱爆香;
3. 加入焯水后的五花肉块煸炒,煸炒至肉块表面变色;
4. 加入料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀;
5. 加入适量的清水,淹没肉块,加入八角和桂皮;
6. 大火烧开后转小火焖煮40分钟至1小时左右,直到汤汁浓稠,肉质软烂即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是老人、小孩和患有消化系统疾病的人。
注意事项:

1. 在烹饪过程中,一定要控制好火候,不要过度煮炒,否则肉质会过于干燥;
2. 红烧肉的汤汁要充分收干,这样口感更好;
3. 食用时注意不要过量,以免油腻。

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