荤菜粤菜做法大全

1. 红烧肉

材料：
- 五花肉 500 克
- 生姜 2 片
- 葱 1 根
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 30 克
- 食用油 适量
- 清水 适量
制作流程：

1. 将五花肉洗净，切成 3 厘米见方的小块。
2. 热锅凉油，放入姜片和葱段煸炒出香味。
3. 加入五花肉块，煸炒至肉色变色。
4. 加入料酒，煮至酒味散去。
5. 加入生抽和老抽，翻炒均匀。
6. 加入适量的清水，淹没肉块。
7. 加入冰糖，大火烧开后转小火焖煮 30 分钟。
8. 焖煮 30 分钟后，将汤汁收干至粘稠状，即可起锅。
适合人群：
这道菜适合所有人食用，特别是老年人、儿童和素食者。
禁忌：

1. 感冒、发热、腹泻、胃寒等病人不宜多吃。
2. 孕妇禁止食用。

2. 清蒸鲈鱼

材料：
- 鲈鱼 1 条
- 生姜 2 片
- 葱 1 根
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 30 克
- 食用油 适量
- 清水 适量
制作流程：

1. 将鲈鱼洗净，切成 3 厘米见方的小块。
2. 热锅凉油，放入姜片和葱段煸炒出香味。
3. 加入鲈鱼块，煸炒至肉色变色。
4. 加入料酒，煮至酒味散去。
5. 加入生抽和老抽，翻炒均匀。
6. 加入适量的清水，淹没肉块。
7. 加入冰糖，大火烧开后转小火焖煮 15 分钟。
8. 焖煮 15 分钟后，将汤汁收干至粘稠状，即可起锅。
适合人群：
这道菜适合所有人食用，特别是老年人、儿童和素食者。
禁忌：

1. 感冒、发热、腹泻、胃寒等病人不宜多吃。
2. 孕妇禁止食用。

3. 糖醋排骨

材料：
- 排骨 500 克
- 生姜 2 片
- 葱 1 根
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 30 克
- 食用油 适量
- 清水 适量
制作流程：

1. 将排骨洗净，切成 3 厘米见方的小块。
2. 热锅凉油，放入姜片和葱段煸炒出香味。
3. 加入排骨块，煸炒至肉色变色。
4. 加入料酒，煮至酒味散去。
5. 加入生抽和老抽，翻炒均匀。
6. 加入适量的清水，淹没肉块。
7. 加入冰糖，大火烧开后转小火焖煮 30 分钟。
8. 焖煮 30 分钟后，将汤汁收干至粘稠状，即可起锅。
适合人群：
这道菜适合所有人食用，特别是老年人、儿童和素食者。
禁忌：

1. 感冒、发热、腹泻、胃寒等病人不宜多吃。
2. 孕妇禁止食用。

4. 蒜蓉西兰花

材料：
- 西兰花 1 朵
- 蒜头 3 瓣
- 盐 适量
- 食用油 适量
- 清水 适量
制作流程：

1. 西兰花洗净，切成 3 厘米见方的小块。
2. 蒜头剁碎。
3. 热锅凉油，加入蒜头煸炒出香味。
4. 加入西兰花块，煸炒至西兰花变软。
5. 加入适量的盐，翻炒均匀。
6. 加入清水，水量以刚好没过西兰花为准。
7. 大火烧开后转小火焖煮 10 分钟。
8. 焖煮 10 分钟后，将汤汁收干至粘稠状，即可起锅。
适合人群：
这道菜适合所有人食用，特别是老年人、儿童和素食者。
禁忌：

1. 感冒、发热、腹泻、胃寒等病人不宜多吃。
2. 孕妇禁止食用。

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