红烧肥肠香菇的川菜做法

【红烧肥肠香菇】
红烧肥肠香菇是一道川菜,以其口感鲜美、香气扑鼻而著称。下面是它的制作方法:
材料:
- 肥肠 500 克
- 香菇 10 朵
- 葱姜蒜适量
- 料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精适量
步骤:

1. 肥肠洗净,切成小块,加入料酒焯水去腥,捞出备用。
2. 香菇用温水泡发,去除杂质,洗净备用。
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,加入焯水后的肥肠煸炒,加入适量生抽、老抽翻炒。
4. 加入泡发好的香菇,加入适量水,大火烧开后转小火炖煮 15 分钟,加入少许盐、糖、鸡精调味,再焖煮 5 分钟。
5. 最后收汁,让肥肠和香菇都裹上浓郁的酱汁即可。
这是一道口感鲜美、营养丰富的川菜,不仅美味可口,而且营养价值极高。如果想尝试这道菜肴,不妨自己动手制作,享受美食的同时,也感受到烹饪的乐趣。

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