红烧鲈鱼家常做法川菜

【红烧鲈鱼家常做法川菜】
【1】制作流程
材料:
鲈鱼 500 克
生姜 适量
大葱 适量
料酒 适量
盐 适量
生抽 适量
白糖 适量
鸡精 适量
食用油 适量
水 适量
步骤:

1. 将鲈鱼去鳞、去骨、去腥,切成块状,用盐、料酒腌制 10 分钟左右;
2. 生姜切成丝,大葱切段;
3. 热锅凉油,放入生姜丝和大葱段煸炒出香味;
4. 放入腌制好的鲈鱼块,煸炒至两面金黄;
5. 加入适量的水,烧开后转小火煮 10 分钟左右,期间加入适量的生抽、白糖、鸡精调味;
6. 最后收汁,让鲈鱼块表面裹上浓郁的酱汁即可。
【2】适合人群
这道菜适合所有人群食用,特别是老年人、儿童、孕妇和患有消化不良疾病的人。
【3】禁忌

1. 患有肝病、心脏病、肾病等疾病的人不宜多吃鲈鱼;
2. 鲈鱼五行属水,因此,皮肤干燥、容易腹泻、胃寒、手脚发凉等症状严重的人才适合多吃;
3. 鲈鱼性温热,感冒、发热、脾胃虚弱、喘气等症状明显的人不宜多吃。
【4】注意事项

1. 制作过程中应注意火候和时间掌握,避免煮过头或煮不烂;
2. 制作好的鲈鱼块要确保口感鲜美,可适量加入一些香菜或葱花提升口感;
3. 孕妇、儿童和患有特殊疾病的人应在烹饪前咨询医生建议,避免食用不当。

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