红烧鸡腿小块做法川菜

红烧鸡腿小块是一道川菜中的传统名菜,口感鲜美,深受人们的喜爱。以下是详细的红烧鸡腿小块做法,供您参考。
【红烧鸡腿小块的做法】
制作流程:

1. 将鸡腿洗净,切成大小适中的块。
2. 锅中加水,放入鸡块,加入姜片、葱段、料酒,焯水至鸡肉变色。
3. 捞出鸡肉块,沥干备用。
4. 热锅凉油,加入豆瓣酱煸炒出香味。
5. 加入鸡肉块煸炒,煸炒至鸡肉变色。
6. 加入适量的生抽、老抽、白糖、料酒、胡椒粉,翻炒均匀。
7. 加入适量的水,盖上锅盖,大火烧开后转小火焖煮。
8. 焖煮30分钟至40分钟,直到鸡肉变得软烂。
9. 加入葱花,继续焖煮5分钟,直到汤汁浓稠。
10. 完成,装盘即可。
适合人群:

1. 适合老人、小孩和孕妇食用,能够增强免疫力。
2. 适合营养不良的人群食用,能够提高身体免疫力。
禁忌:

1. 鸡肉属于高蛋白食物,但不可过量食用,否则会导致身体负担过大。
2. 鸡腿肉中含有较高的脂肪,因此要避免过量食用。
注意事项:

1. 在拍摄照片时,最好加入葱花和姜片,这样可以让菜肴更加美味。
2. 在烹制过程中,要加入适量的水,避免鸡肉干燥。
以上就是红烧鸡腿小块的做法详细介绍,以及制作流程、适合人群和禁忌等相关内容。希望您能够喜欢这道菜品,并享受它带来的美味。

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