豌豆烧肉的做法

【豌豆烧肉】的做法
【1】原材料和调料
豌豆烧肉是一道传统的中式菜肴,主要材料是猪肉和豌豆,其他调料包括生姜、葱、料酒、生抽、老抽、冰糖、盐等。
【2】猪肉的处理
将猪肉切成块状,用盐、料酒和生姜腌制一段时间,这样可以去除猪肉的异味,同时也可以使肉质更加松软。
【3】烹饪步骤
1将腌制好的猪肉块放入锅中,加入适量的水,煮至八成熟,捞出沥干水分备用。
2将豌豆放入锅中,加入适量的水煮一下,捞出沥干水分备用。
3热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入猪肉块煸炒,煸炒至肉块表面微黄。
4加入适量的生抽、老抽和冰糖,继续煸炒,使肉块表面均匀上色。
5加入适量的水,放入豌豆,盖上锅盖,转小火焖煮约20分钟,直到猪肉和豌豆熟透。
6最后加入适量的盐调味即可。
【4】豌豆烧肉的装盘
将煮好的豌豆烧肉盛入盘中,可以加入一些葱花或者香菜作为装饰。
这样一道美味的豌豆烧肉就做好了,肉质鲜嫩,口感细腻,豌豆香甜,是一道非常受欢迎的中式菜肴。

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