鸡肉怎么炖好吃家常做法湘菜

鸡肉怎么炖好吃家常做法湘菜的配方及做法流程如下:
配方:
- 鸡腿肉 2 块(约 500 克)
- 姜片 2 片
- 蒜瓣 2 粒
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 冰糖 适量
- 鸡精 适量
- 清水 1000 毫升
做法流程:

1. 将鸡肉洗净,切成块,放入碗中备用。
2. 在锅中加入适量油,烧热后加入姜片、蒜瓣煸炒出香味。
3. 加入鸡肉块,煸炒至表面变色。
4. 加入料酒,翻炒几下。
5. 加入生抽、老抽、冰糖,继续翻炒。
6. 加入清水,水量约为盖过鸡肉块。
7. 大火烧开后转小火,盖上锅盖,煮约 20 分钟,直到鸡肉变得软烂。
8. 期间不时打开锅盖,用勺子撇去浮沫。
9. 最后,加入适量的盐、鸡精调味,再翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合各个年龄段的人食用,尤其适合秋冬季节食用。
注意事项:

1. 在烹制鸡肉时,一定要掌握好火候,不要煮过头,否则鸡肉会变得柴硬。
2. 加入冰糖可以提高鸡肉的口感和味道。
3. 加入适量的盐、鸡精调味,可以增强这道菜的口感和营养。
4. 烹制过程中要不断打开锅盖,撇去浮沫,确保鸡肉煮熟而不煮烂。

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