炝鸭血四川菜做法

炝鸭血是四川菜中的一道特色菜品,采用鸭血为主料,配以辣椒、花椒等调料,口感鲜美,香辣可口。以下是炝鸭血的四川菜做法:
步骤一:准备食材

1. 鸭血200克
2. 青蒜适量
3. 干辣椒适量
4. 花椒适量
5. 葱姜蒜适量
6. 盐、糖、鸡精适量
步骤二:焯水

1. 将鸭血放入锅中焯水,焯水时间约为10分钟,焯水后捞出备用。
2. 锅中倒油,放入葱姜蒜煸炒出香味后加入干辣椒和花椒煸炒。
3. 加入焯水后的鸭血,加入适量的盐、糖、鸡精翻炒均匀。
4. 最后加入青蒜煸炒均匀即可。
步骤三:调味

1. 将炒好的鸭血装盘,加入适量的辣椒面和花椒即可食用。
步骤四:烹饪时间
烹饪时间约为10分钟,烹饪过程中需要不断翻炒,避免鸭血老掉。
以上就是炝鸭血的四川菜做法,口感鲜美,香辣可口,非常适合聚餐或家庭食用。

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