粤菜姜油蛇的做法

粤菜姜油蛇的做法
姜油蛇是一道广东传统的名菜，以毒蛇为主料，配以姜、蒜、辣椒等调味料，烹制出来的菜肴口感鲜美，香辣可口。下面是姜油蛇的做法：
材料：
- 毒蛇一条(约500克)
- 姜适量
- 蒜适量
- 辣椒适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 糖适量
- 鸡精适量
- 食用油适量
步骤：

1. 毒蛇去头去尾，清洗干净，切成段状。
2. 姜切成片，蒜切末，辣椒切碎备用。
3. 热锅凉油，加入姜蒜末和辣椒煸炒出香味。
4. 加入料酒，煮至香味挥发，再加入毒蛇段煸炒。
5. 加入适量的生抽、盐、糖和鸡精，继续翻炒。
6. 最后加入适量的水，盖上锅盖，焖煮约10分钟，直到蛇肉熟透。
7. 揭开锅盖，翻炒均匀，最后收汁即可。
姜油蛇制作完成后，可以装盘食用。这道菜口感鲜美，香辣可口，是一道非常适合家庭聚餐的菜肴。如果想尝试制作这道菜，不妨可以按照上述步骤，自己动手尝试一番。

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