湘菜淮山烧鸭汤的做法

湘菜淮山烧鸭汤的做法如下:

1. 准备好所需的材料,包括淮山、鸭子、生姜、葱、料酒等。将淮山切成块状,鸭子洗净备用。
2. 在锅中加入适量的水,放入淮山块和鸭子块,加入生姜、葱、料酒,大火煮开。
3. 煮滚后转小火,盖上盖子焖煮1小时左右,直到淮山变软烂,鸭子熟透为止。
4. 将煮好的淮山和鸭子捞出,沥干水分备用。
5. 在锅中加入适量的水,放入淮山块,加入生姜片和葱段,煮开后转小火,盖上盖子焖煮30分钟至40分钟。
6. 将煮好的淮山捞出,沥干水分,放回锅中,再加入适量清水,烧开后转小火煮20分钟。
7. 最后加入鸭子块,继续焖煮10分钟,直到鸭肉入味,汤变浓白即可。
这就是湘菜淮山烧鸭汤的做法,味道鲜美,营养丰富,是一道非常适合冬天的汤品。

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