湘菜黄汤羊杂的做法

湘菜黄汤羊杂的做法

配方:
- 羊肉(1000克)
- 羊肝(500克)
- 羊肚(500克)
- 羊肺(500克)
- 羊血(500克)
- 大葱(2根)
- 姜(适量)
- 蒜(适量)
- 辣椒(适量)
- 香菜(适量)
- 料酒(适量)
- 鸡精(适量)
- 盐(适量)
- 胡椒粉(适量)
- 清水(10000毫升)
做法流程:

1. 羊肉、羊肝、羊肚、羊肺、羊血清洗干净,切成块状,大葱切段,姜切片,蒜切末,辣椒切碎,香菜切成小段备用。
2. 锅中倒清水,放入羊肉、羊肝、羊肚、羊肺、羊血,加入料酒,焯水后捞出备用。
3. 锅中倒油,放入葱姜蒜末、辣椒碎煸炒出香味,然后加入适量清水,烧开后倒入羊杂中。
4. 加入鸡精、盐、胡椒粉调味,继续煮5分钟左右,直到羊杂变软烂。
5. 最后加入香菜段,搅拌均匀即可。
适用人群:

1. 适合人群:适合因个体差异而具有免疫力的人群食用。
2. 禁忌人群:患有羊肉过敏的人群和肝病患者、心脏病患者、高血压患者等高胆固醇、高脂肪、高嘌呤食物过敏的人不宜食用。
注意事项:

1. 羊杂在焯水时要彻底清洗干净,以免出现污染和异味。
2. 在调味时要适量,不要过度咸或甜,以免影响口感。
3. 煮羊杂时要用足够的清水,以免出现糊锅和口感变差。

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