炒锅生蚝怎么弄好吃 顺德名厨姜葱炒生蚝做法

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本文目录

1. 生蚝肉的吃法及做法
2. 生蚝花甲的做法
3. 清炒海蛎的做法
4. 顺德名厨姜葱炒生蚝做法

生蚝肉的吃法及做法

一、【生蚝炖鸡汤】

【准备食材】：生蚝，鸡肉，沙姜，蒜苗，食盐，胡椒粉，花生油，生粉

【烹饪过程】：

1、生蚝里加入一勺生粉，抓洗掉表面的粘液和脏物质再冲洗一遍。

2、将鸡肉洗干净后，放入冷水锅里，开小火将鸡肉焯水1分钟，再冲洗掉表面的浮沫，沥干水分。

3、沙姜洗去表面红泥，用刀背拍扁，放入碗中。蒜苗洗净，切成小段放入盘中。

4、炒锅里加入一勺花生油，油温热之后，倒入沙姜爆炒5秒左右，倒入鸡肉，1分钟后，炒出香味出锅。

5、鸡肉和沙姜倒入砂锅里，并加入一盆温水，开小火慢煲30分钟。然后加入蒜头煲1分钟后，再倒入生蚝和蒜味，最后加入一小勺食盐和胡椒粉搅拌一下即可。

生蚝花甲的做法

美味的蒜蓉蒸生蚝花甲

食材：生蚝、花甲桃园建民西瓜酱、蒜瓣、大葱、胡椒粉、盐

做法：1、先把所需的食材处理好，把生蚝花甲仔仔细细地处理干净，用专用的生蚝刀把生蚝外壳撬开，把生蚝肉取出来，用清水把肉和外壳都洗净；

2、接下来，把蒜瓣洗净，去掉外皮，切成蒜末；把大葱洗净，切成葱花；

3、然后热锅烧油，放入蒜末，炒到蒜末快熟的时候，加入一点盐，搅拌均匀，关火盛出来；

4、把生蚝花甲摆放到蒸盘里，把炒过的蒜末放到生蚝肉上面，放入蒸锅里面；

5、蒸熟后取出来，撒些葱花，分别浇上一点热油

清炒海蛎的做法

牡蛎250克、姜适量、红椒2个、小米椒4个、料酒适量、生抽适量、盐适量、鸡精少许、蒜仁3个、红椒1个、花椒粉1勺

1、海牡蛎一定要浸泡洗净。

2、小米椒和蒜瓣备用。

3、青黄彩椒备用。

4、锅里烧油。

5、小米蕉蒜瓣爆香。

6、将海牡蛎导入锅里翻炒。

7、小火多炒一会加入黄酒继续翻炒。

8、生抽老抽，花椒粉加入。

9、把青黄椒导入再翻炒一会，到点芝麻油出锅。

10、超级下饭的，可以开吃了。

顺德名厨姜葱炒生蚝做法

主料:生蚝15只，

辅料:姜5-6片，葱2段，红椒、京葱少许，鸡粉适量，白糖2克，蚝油1茶匙，

烹饪步骤:

1.·生蚝洗净，加少许姜未、白粉、油、盐调味待用。

2.·放入生油烧红炒锅后，猛火爆香生蚝，大约2、3分钟，这时会把生蚝的水份逼出来了，把蚝捞起倒去水份。

3.洗净炒锅。再次放入生油，待锅烧红后，放入葱姜、红椒红炒一会，闻到香味后放入刚才爆过的生蚝，加入蚝油、少许鸡粉、白糖调味即可。

关于炒锅生蚝怎么弄好吃，顺德名厨姜葱炒生蚝做法的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。

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