凉拌鲫鱼的做法川菜

【凉拌鲫鱼】
川菜中的一道经典凉菜——凉拌鲫鱼,不仅美味可口,而且营养丰富。下面是凉拌鲫鱼的做法:
材料:
- 鲫鱼一条,去鳞、去内脏、去头尾,洗净备用。
- 葱姜蒜适量,切成末。
- 辣椒适量,切成小段。
- 盐、糖、醋、料酒、生抽、鸡精适量。
- 香菜适量,切成小段备用。
步骤:

1. 将鲫鱼放入锅中,加入适量的水,煮至熟透。
2. 捞出鲫鱼,沥干水分备用。
3. 锅中加入少量油,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
4. 加入辣椒段煸炒出香味。
5. 加入适量的盐、糖、醋、料酒、生抽、鸡精,翻炒均匀。
6. 将煮熟的鲫鱼放入锅中,翻炒均匀。
7. 最后加入适量的水,煮开。
8. 将汤倒入碗中,放上香菜段即可。
凉拌鲫鱼不仅美味可口,而且富含蛋白质、维生素和矿物质,是一道营养丰富的川菜经典凉菜。

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