凉拌豇豆的川菜做法

【凉拌豇豆】
(1)适合人群
这道菜适合所有人食用,尤其是老年人、儿童、孕妇以及素食者。它富含蛋白质和碳水化合物,能够提供身体所需的能量,同时还含有维生素和矿物质,有助于促进身体健康。
(2)禁忌
需要注意的是,凉拌豇豆不适合心脏病、高血压、糖尿病等慢性疾病患者和孕妇食用。此外,豇豆中含有一种毒素,如果过量食用会导致中毒,因此一定要适量食用。
(3)制作步骤
下面是凉拌豇豆的详细制作步骤:
材料:
- 豇豆 200 克
- 辣椒 2 个
- 姜 1 小块
- 蒜 3 瓣
- 酱油 适量
- 香醋 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 食用油 适量
- 鸡精 适量
- 芝麻 适量
步骤:

1. 将豇豆去皮,洗净,切成长度约为 3 厘米的段,然后用开水焯一下,捞出沥干水分备用。
2. 将辣椒、姜、蒜切碎备用。
3. 热锅凉油,加入切碎的辣椒、姜、蒜煸炒出香味。
4. 加入酱油、香醋、盐、糖、鸡精,翻炒均匀。
5. 将焯过水的豇豆倒入锅中,翻炒均匀。
6. 最后加入适量芝麻,翻炒均匀即可。
(4)总结
凉拌豇豆是一道美味又健康的川菜,富含蛋白质和碳水化合物,同时还含有多种维生素和矿物质。但需要注意的是,它不适合心脏病、高血压、糖尿病等慢性疾病患者和孕妇食用,而豇豆中含有一种毒素,如果过量食用会导致中毒,因此一定要适量食用。此外,在制作过程中,还需要注意炒制调味时火候和时间的掌握,以确保菜品口感鲜美、香辣。

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