烧椒鲫鱼川菜做法大全

烧椒鲫鱼是川菜中一道经典的家常菜肴,口感鲜美,香辣可口。下面是烧椒鲫鱼的做法大全:
【做法一】
材料:
鲫鱼一条、烧椒、葱姜蒜、盐、糖、料酒、生抽、老抽、醋、鸡精、水。
步骤:

1. 鲫鱼去鳞、去内脏、去头尾,洗净备用。
2. 烧椒切段,葱姜蒜切末备用。
3. 锅中加入适量油,烧热后加入葱姜蒜爆香。
4. 加入鲫鱼煎至两面金黄,加入料酒,煮至鱼变白。
5. 加入盐、糖、生抽、老抽、醋、鸡精,继续煮至鱼入味。
6. 加入烧椒段,翻炒均匀。
7. 最后加入适量水,煮至水开,收汁即可。
【做法二】
材料:
鲫鱼一条、烧椒、葱姜蒜、盐、糖、料酒、生抽、老抽、醋、鸡精、干辣椒、花椒。
步骤:

1. 鲫鱼去鳞、去内脏、去头尾,洗净备用。
2. 烧椒切段,葱姜蒜切末备用。
3. 干辣椒和花椒备用。
4. 锅中加入适量油,烧热后加入葱姜蒜爆香。
5. 加入鲫鱼煎至两面金黄,加入料酒,煮至鱼变白。
6. 加入盐、糖、生抽、老抽、醋、鸡精,继续煮至鱼入味。
7. 加入干辣椒和花椒,翻炒均匀。
8. 最后加入适量水,煮至水开,收汁即可。
【做法三】
材料:
鲫鱼一条、烧椒、葱姜蒜、盐、糖、料酒、生抽、老抽、醋、鸡精、姜蒜酱、豆瓣酱。
步骤:

1. 鲫鱼去鳞、去内脏、去头尾,洗净备用。
2. 烧椒切段,葱姜蒜切末备用。
3. 姜蒜酱和豆瓣酱备用。
4. 锅中加入适量油,烧热后加入葱姜蒜爆香。
5. 加入鲫鱼煎至两面金黄,加入料酒,煮至鱼变白。
6. 加入盐、糖、生抽、老抽、醋、鸡精,继续煮至鱼入味。
7. 加入姜蒜酱和豆瓣酱,翻炒均匀。
8. 最后加入适量水,煮至水开,收汁即可。

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