湘菜彭郎豆腐做法大全

湘菜彭郎豆腐做法大全
配方:
- 豆腐 2 块
- 瘦肉末 100 克
- 葱花 适量
- 姜末 适量
- 辣椒粉 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将豆腐切成小块,放入开水中焯水,捞出备用。
2. 热锅凉油,放入瘦肉末煸炒至变色,加入葱花、姜末煸炒出香味。
3. 加入适量的辣椒粉、生抽、料酒、盐、糖和鸡精,翻炒均匀。
4. 加入适量的水,放入焯水后的豆腐块,大火煮开后转小火煮至豆腐软烂。
5. 最后,加入适量的食用油和胡椒粉,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是老年人、儿童、孕妇等消化系统较弱的人群。
注意事项:

1. 在烹制豆腐时,一定要注意火候,不要煮过头,否则豆腐会变得太硬不入味。
2. 辣椒粉的用量要根据个人口味适量调整,不宜过量,否则会影响口感。
3. 豆腐焯水后要捞出备用,避免营养成分流失。
4. 烹制过程中要适量加入食用油,以提升口感和香气。

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