湘菜腊肠炒饭的做法窍门

湘菜腊肠炒饭的做法窍门
湘菜是湖南省的地方菜系,以辣味为主,口感独特。腊肠是湘菜中常用的一种食材,口感香脆,非常适合炒饭。下面介绍一种湘菜腊肠炒饭的做法,窍门如下:
材料:
- 腊肠 2根
- 米饭 500克
- 鸡蛋 2个
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 大葱 1根
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 食用油 适量
步骤:

1. 腊肠切成小丁,青椒、红椒去籽切成小块,大葱切成葱花备用。
2. 鸡蛋打散备用。
3. 热锅凉油,将鸡蛋液倒入锅中,用铲子迅速划动,炒至鸡蛋熟透备用。
4. 锅中留底油,加入葱花煸炒出香味。
5. 加入青红椒块煸炒至变色。
6. 加入腊肠丁,煸炒至腊肠变色。
7. 加入米饭,翻炒均匀。
8. 加入适量生抽和料酒,炒匀。
9. 把炒好的米饭倒入锅中,用中火翻炒均匀。
10. 将炒好的鸡蛋倒入锅中,再次翻炒均匀。
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1. 最后加入适量盐调味,炒匀即可。
窍门:

1. 腊肠要先蒸熟,再切成小丁。
2. 鸡蛋要打散,保证炒出来的炒饭细腻。
3. 炒米饭时要中火,不要炒焦。
4. 加入腊肠和米饭时,要翻炒均匀,让腊肠均匀受热。
5. 加入鸡蛋时,要翻炒均匀,让鸡蛋熟透。
湘菜腊肠炒饭是一道美味可口的家常菜,不仅口感独特,而且营养丰富。以上介绍了湘菜腊肠炒饭的做法窍门,希望对大家有所帮助。

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